Jatiluwih Rice Terrace is located at the center of Tabanan regency. Now named as one of Bali’s Cultural Landscape by UNESCO as a part of Balinese Subak System. This cultural heritage landscape comprises over 600 hectares of rice fields that follow the flowing topography of the Batukaru mountain range. The rice terraces stretch from the top of the mountain until the land meets the sea. ‘Jatiluwih’ came from the word Jati mean original, and the word Luwih means beautiful.

 

The subak irrigation system reflects the philosophical concept of Tri Hita Karana, which brings together the realms of the spirit, the human world and nature. This philosophy was born of the cultural exchange between Bali and India over the past 2,000 years and has shaped the landscape of Bali. Rice is seen as the gift of god, and the subak system is part of temple culture. Water from springs and canals flows through the temples and out onto the rice paddy fields.
Included in the landscape is the 18th-century Royal Water Temple (Pura Taman Ayun), famous for its most impressive architecture. The subak system of democratic and egalitarian farming practices has enabled the Balinese to become the most prolific rice growers in the archipelago despite the challenge of supporting a dense population.

Sawah Terasering Jatiluwih terletak di tengah kabupaten Tabanan. Sekarang telah ditetapkan sebagai salah satu lanskap budaya Bali oleh UNESCO sebagai bagian dari Sistim Pengairan Subak Bali. Lanskap warisan budaya ini meliputi 600 hektar areal persawahan yang mengikuti topografi gunung Batukaru. Sawah terasering-nya mulai dari puncak gunung hingga daratan rendah bertemu dengan laut. Nama ‘Jatiluwih’ berasal dari kata Jati yang berarti ‘asli’, dan kata Luwih yang berarti ‘indah’.

Konsep Subak didasari filosofi Tri Hita Karana yang menyatukan dunia roh, manusia dan alam. Filosofi ini berasal dari pertukaran budaya antara Bali dan India lebih dari 2.000 tahun yang lalu dan telah membentuk lanskap persawahan di Bali hingga kini. Padi melambangkan pemberian dewa, dan sistim subak adalah bagian dari tatacara di pura. Air mengalir dari mata air, melalui saluran, melewati pura dan akhirnya keluar menuju sawah. Wilayah lanskap ini juga merupakan lokasi dari Pura Taman Ayun (Royal Water Temple), dibangun di abad 18, yang merupakan pura dengan arsitektur yang sangat menakjubkan. Sistim pengairan Subak yang demokratis dan mempraktek-kan cara bertani yang kolektif menjadikan masyarakat Bali petani padi yang paling berhasil di seluruh nusantara meskipun harus memenuhi kebutuhan populasi yang padat.

Source :
https://whc.unesco.org/en/list/1194/
https://www.raftingbali.net/jatiluwih-rice-terrace/